酒店洗碗机

餐饮行业洗碗机概述中华饮食文化源远流长，餐饮制作方式形式多样，所用餐具也丰富多彩。餐饮行业按就餐人数可分为：大型、中型、小型。如大酒店、宾馆、小吃店等等；按类别分：酒店、酒楼、宾馆、饭店；火锅店、面店（馆）；中餐店、西餐店、特色餐饮店；餐饮连锁企业（店），等等。

为何要用洗碗机：

　1、提高清洗速度；

　2、减少瓷器破损率；

　3、减少员工数量；

　4、保证清洁和消毒效果；

　5、提高餐具周转速度；

　6、改善工作环境；

　7、提高餐厅品位。

餐饮业如何选择洗碗机

针对餐饮业就餐特点，餐具的清洗消毒设备的选择：

首先了解酒店、宾馆的要求，比如就餐高峰时的用餐人数、餐具的种类、数量、要求洗涤的时间、资金预算、现有的条件（水、电、蒸汽、厨房面积），等等。

质量可靠，餐具清洗消毒设备性能稳定，制造工艺优质；

还有一点很重要：卫生干净，餐具的清洗方式须用目前先进的清洗技术；

综合成本：不仅仅考虑一次性投资，酒店洗碗机品牌，购买任何设备都要花费一定的成本，应当考虑综合成本是否有优势：减少瓷器破损率，酒店洗碗机厂家直销，减少员工数量，药剂的使用成本，水、电/蒸汽的成本，消毒成本，保外设备需更换零部件的维修成本等。迈康机电专注于中央厨房设备、净菜加工设备的专业制造商。

商用洗碗机与家用洗碗机的区别国内的洗碗机目前可分为两大类：

商用洗碗机和家用洗碗机。顾名思义商用洗碗机是针对商业用途来设计和使用的，商业的用途比较广，如酒店、酒家、机关食堂、工厂食堂、餐具消毒中心、酒吧等流量大的公共场所。因为商用的洗涤量要求比较大，所以商用洗碗机的机型、体积、用电量都比较大，而且功能比较多，区别是一般商用洗碗机都带有烘干功能，家用洗碗机都没有烘干功能。家用洗碗机具有体积小洗涤量少等特点。

洗碗机分类

一、按结构——台式、柜式

　　台式洗碗机：小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。

　　柜式洗碗机：具有标准化外形尺寸，浙江酒店洗碗机，容量大，适用于与整体厨房配套。

二、按控制方式——机电式控制、电子式控制

　　机电式控制：较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。

　　电子式控制：采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。

三、按洗涤方式——喷淋式、涡流式

　　喷淋式：是采用高压水上下左右喷淋，以达到清洗效果。

　　涡流式：是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机。

四、按传送方式——揭盖式、蓝传式、斜插式、网带平放式

　　揭盖式：常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。

　　蓝传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦，需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难而渐渐淡出这块市场，仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。

　　斜插式：常用于商用洗碗机，市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。

　　网带平放式：常用于商用洗碗机，对宽度不超过760公分，酒店洗碗机哪家好，高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异，因此是酒楼、食堂、餐厅的选择。

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