大型豆腐皮机厂家

大型豆腐皮机操作流程和使用说明

豆腐皮制作过程如下：

一、选料

要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，商用大型豆腐皮机哪家好，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3个月后再使用。

注：大豆浸泡时间与季节有关系。

水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。头一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。  

二、磨浆

磨浆的目的是为大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。

三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75摄氏度时，即可进行点浆工作。

四、点浆

常用凝固剂

1.石膏

石膏以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400克水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。

2 、卤水

用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 盐，待温度下降至85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。

3 、葡萄糖酸 - 内脂

该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。

五、粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，大型豆腐皮机，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）

六、压制

把接豆脑盘放到头一层包布上，打开流豆腐脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。头一批包布接完后，关闭流豆腐脑口把接过流豆腐脑后的包布搬到手动液压机上把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。

使用大型豆腐皮机生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

大型豆腐皮机械具有以下特点：

1.全自动大型豆腐皮机自动生产，效率高，安全卫生；口感细腻，保有令人回味无穷的大豆清香，质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥！

2.全自动豆腐皮机操作简单，制作快，成张性好，不碎不破，无裂纹，易于加工，包菜打结(如占酱肉丝包皮)，豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调(0.2-3毫米)韧性好，叠起来用手摔不烂，商用大型豆腐皮机价格，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味！

3.全自动大型豆腐皮机制作工艺简单，易掌握，且不含任何化学合成色素，所生产的成品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，特别是含有丰富的大豆黄酮(具有防止衰老的活性的天然物质)，所以常吃大豆食品记忆力好，易健脑强身！

4.所有机器款型上所采用的电机均为品牌电机，质保三年，三年内非人为损坏免费更换！电源使用220v或380v电压，具有投资少，效益高，回报快的特点，特别适合城镇居民自主创业，是发家致富的好帮手！

一、全自动大型豆腐皮机生产的豆腐皮：

全自动大型豆腐皮机生产的豆腐皮营养价值高、市场需求量大、持续发展性强，目前市面上的豆腐皮几乎都是手工作坊式生产，效率低、外观不规则、厚薄不一致、无市场竞争力。我厂经过多年研究，制造出全自动大型豆腐皮机组，使豆腐皮生产进入工业化阶段。我们公司生产的豆腐皮机器生产效率高、成本低、宽窄自调、省时省力；所产产品色泽鲜亮、口感良好、市场口碑好。我公司的全自动豆腐皮机生产出来的各种产品，采用独特配方可生产五香味、鱼味、鸡味、麻辣味、孜然味、三鲜味等多种风味的豆腐丝、豆腐卷、豆腐干等的风味食品。深得消费者喜爱，真可谓一机多用、产品多样、市场广阔、财路多方，一旦拥有、别无所求。

大型豆腐皮机机器主体结构

上述机器均由四部分构成：自动打脑泼皮、传送折叠机、压榨成型、自动剥皮。

全自动豆腐皮机，山东豆腐皮机，山东豆腐皮机厂家，新型豆腐皮机的制作工艺流程:

1、选料-选择色泽光亮，颗粒饱满的大豆。

2、浸泡-水量是大豆体积的10倍，待到大豆面光滑无皱纹。

3、磨浆-掌握好粗细度。

4、煮浆

5、点浆

6、压制

全自动豆腐皮机采用全自动控制系统，加工过程完全自动化，无需人工操作，真正节省人力，减轻劳动强度，彻底告别手工作坊.大大节省人民的时间。它符合国家食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个加工过程中，环境清洁卫生。同时全自动大型豆腐皮机成本低廉：质量卓越，占地面积小，做豆腐皮的机器一台设备只需1个人操作，方便快捷。

大型豆腐皮机机具有投资少，效益高，回报快的特点，大型豆腐皮机现货供应，一次完成搅脑、泼脑、送料、折叠包布、以及压皮、扒皮、卷包布等工序，生产效率高，一个人就可生产，大大的降低了劳动强度，和提高了劳动功效。同时降低了成品生产成本。成本低，厚薄宽窄可调。制品外观平整，色泽淡黄，口感劲道滑爽，完全和传统生产的产品相媲美，市场口碑好。

盛隆食品机械(图),商用大型豆腐皮机价格,大型豆腐皮机由曲阜市盛隆食品机械有限公司提供。盛隆食品机械(图),商用大型豆腐皮机价格,大型豆腐皮机是曲阜市盛隆食品机械有限公司（www.qfshenglong.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：田经理。同时本公司（www.sldzpjq.com）还是专业从事山东豆芽机，豆芽机器，全自动豆芽机的厂家，欢迎来电咨询。