大型冷库建造

食品冷库是我们日常生活不可或缺的一样东西，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，大型冷库建造，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，水果冷库，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。

一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，安徽冷库，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓冷库速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18°c～-20°c的低温下保存待用。速冻保藏，是当前果蔬加工保藏技术中能最i大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。

速冻果蔬有的需要去皮、去果柄或根须以及不能用的籽、筋等，并将较大的个体切分成大体一致，以便包装和冷冻。切分可用手工或机械进行，一般蔬菜可切分成块、片、条、段、丝等形状。要求薄厚均匀，长短一致，冷库安装公司，规格统一。浆果类的品种一般不切分，只能整果冷冻，以防果汁流失。

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