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商品详细描述
网捕:分为罾网(一种用木棍或竹竿做支架的方形鱼网)捕捞和张网捕捞两种。罾网捕捞是把网片铺设在注水口附近的鱼溜底部,然后注入新水,流水会诱集鱼群,汉南泥鳅,可定时起网获鱼。或者把罾网沉入底部,再将泥鳅喜食的沉性鱼饵投在网中央,待鱼群网中,把网拉起即可捕获。也可在排水口处张网,即夜间排水,泥鳅随排水落入网内被1捕获。
水煮泥鳅片
原料:
泥鳅片、青笋尖、盐、味精、料酒、郫县豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、标茸、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油适量。
做法:
1、将泥鳅片洗净,掠干水分,用盐、料酒、水豆粉码味,下油锅滑散捞起。
2、锅置旺火上,养殖泥鳅,放油烧至五成热,泥鳅养殖,下豆瓣、姜米、蒜米、炒至出色出味,再下干辣椒粉,料酒,掺入鲜汤
3、烧沸后,打去渣,放盐、味精调好味,泥鳅的厂家,
4、将青笋尖、蒜苗入锅中煮至断生后,捞起入碗内垫底、再下泥鳅片,用中火煮入味后,起锅舀于菜面上,撒上刀口辣椒、蒜茸;
5、另起一锅将油烧至八成热时,淋于辣椒和蒜茸上,后撒入花椒粉即成。
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