鸡爪油炸锅价格

油炸的控制

油炸时，需要根据成品的感官评价、质量要求以及原辅材料的性质、切块大小、下锅量多少及产品调味等多方面因素来确定最适合的油温和油炸时间。

1.油炸温度的控制

油炸的有效温度范围在100～230℃之间。油脂在加热过程中的突出特点表现为升温较快。因此，控制油温最1好的办法是借助温度检测设备对油温进行自控，以保证在油炸过程中油温的恒定。一般手工生产中，通常凭借实践经验以及工艺要求来控制。最适宜的油炸温度需要经过对制品做温度试验来确定，鸡爪油炸锅价格，一般肉制品油炸温度不超过190℃。可采用油炸锅、油炸机油炸，省时省力。

2.油炸时间的控制

使用油炸锅油炸食物时，应避免油炸时间过长和炸油反复使用。防止聚合物大量蓄积，保证油炸肉制品的食用安全。鸡爪油炸锅，鸡爪油炸锅厂家

油炸锅的适用范围：

油炸锅适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。鸡爪油炸锅，鸡爪油炸锅厂家

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本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制 油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，鸡爪油炸锅厂家，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，鸡爪油炸锅厂商，从而延长了炸油的使用周 期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，晋中鸡爪油炸锅，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。鸡爪油炸锅，鸡爪油炸锅厂家

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