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目前我国传统烘干主要采用晒干、阴干、风干等工艺。晒干、阴干是经济的方法,成本低,但是存在很多工艺上的问题,如干燥时间长、有效成分破坏大、因天气原因容易霉烂变质。空气能蔬菜烘干工艺干燥能够很好的保障干燥产品品质,在物料颜色、外观形态、有效成分上都得到了妥善的保护,空气能蔬菜烘干技术还具有节能、绿色环保、长寿稳定等独特优势。
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