肉脯烘干机定制

定色阶段要根据烟素质以适宜的温度升温，肉脯烘干机定制，并掌握适宜的湿度，确保烟彻底变黄和顺利定色，在干球温度46-48°C湿球温度37-38°C，使烟的筋变黄，达到黄叶片黄筋小卷筒。

4.在干球温度54°C左右保持湿球温度39-39°C，适当延长时间，达到烟大卷筒，肉脯烘干机，促使形成更多致香物质。

5.烟的干筋阶段的温度要控制在65-68°C，湿球温度控制在40-43°C，以增进烟的颜色和色度，同时减少烟的香气物质挥发散失。

将均湿后的猴头菇再送入烘房，进行第二次干燥（复烘）。温度掌握在55℃，不超过60℃，一般需烘干3～4小时。初烘、复烘时间总共需12～18小时。

5、加强湿度管理， 猴头菇干燥过程，湿度的管理主要靠调节进风口和排气口的大小来实现的。初期猴头菇蒸发出来的大量水分，在烘房内形成较多的热空气，必须及时排出，这时应将进风口、新风阀全部打开，使烘房内湿热空气从排气口排出，外界新鲜空气从进风口吸入。随着烘烤时间的延长，猴头菇中的水分因蒸发而逐渐减少，因而也应相应地关小进风口和新风阀。至干制结束前的1～2小时内，应将进风口、排气就全部关闭。

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