豆奶设备

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空间巨大是多企业入局豆奶市场之因

业内人士指出，市场空间大是各企业入局豆奶市场的重要原因。

一份公开的数据统计显示，2016年国内豆奶销售额82.3亿元，2011-2016年复合增速达到10%，高于软饮料行业整体销售额增速。尤其是2016年以来，随着各大饮料公司相继推出豆奶饮品，市场再掀热潮。从空间来看，我国人均豆奶消费量约0.8L，低于日本的2.6L，河北豆奶设备厂家，未来仍有至少3倍空间。

“植物蛋白饮料这个领域，对中国市场而言是一个巨大的市场。”乳业专家宋亮接受中国江西网财经记者采访时表示，2015年中国植物蛋白饮料市场规模就已超过1000亿，并预计2015-2019年行业复合增速在19%左右，其中大豆饮品占比超过30%。 “但目前国内的大豆饮品仍以作坊式生产和自制豆浆为主，工业化程度相对偏低，无法真正满足需求。”宋亮说，饮豆奶在中国内地市场有近30年的生产和销售历史，前期的消费区域主要集中在华南、华东和华中区域，销售区域逐步向中原、华北、西北区域扩展，产销量逐年稳步增长，豆奶在国内有着深厚的消费基础、广泛的市场需求，品类生命力极强。

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豆奶工艺

1、采用半湿法工艺，用干法（或略加水份）灭酶和湿法粉碎，兼有湿法和干法的优点，从而改变了多年我国一直延续着的古老的大豆浸泡制浆的加工工艺，原料利用率高、无废水处理，也无需过多的生产设备。

2、大豆加工成乳过程中首先进行干燥和脱皮，减少土壤菌的残留率防止对豆奶的污染，同时减少苦味、涩味，从而改善豆奶风味。

3、用高压蒸气瞬间进行酶失活，立即加水粉碎，可生产无腥味的豆奶。

4、采用粗粉碎和超微磨相结合，提高蛋白质的提取率和固形物的回收率。

5、将豆奶基料通过高温瞬时杀菌法杀菌和耐热菌，再连续进行真空闪蒸出去挥发性臭气味，并把杀菌液中蒸气凝结除去使豆奶温度降至 65-80 ℃减少蛋白质的变性。6、整套设备生产加工过程符合食品生产要求，与物料接触部分均采用不锈钢材料 ICR18N19Ti 

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