蛋白素肉

山东贝克特食品科技有限公司专业体统大豆拉丝蛋白、大豆组织蛋白。

蛋白素肉

      将大豆拉丝蛋白（大豆组织蛋白）添加于工业肉制品中从而取代一部分原料肉以降低肉制品的成本，蛋白素肉，由于大豆拉丝蛋白（大豆组织蛋白）具有极强的吸水吸油性，减少了肉制品在加工过程当中水分的流失和脂肪的溢出，使产品不油腻，品质和口感得到提高。大豆拉丝蛋白（大豆组织蛋白）可用于肉肠、午餐肉和丸子中，可加入肉制品的比重达到15%，其产品在口感、感官、弹性和面状等方面与肉产品无明显差异。

山东贝克特食品科技有限公司坐落于胶东半岛渤海湾畔，中国文明城市，长寿之乡——山东莱州。

公司主要产品有大豆拉丝蛋白系列；预糊化玉米淀粉系列；预糊化木薯淀粉系列.

蛋白素肉

大豆拉丝蛋白与组织蛋白的不同：

一，大豆拉丝蛋白与组织蛋白的生产工艺不同，拉丝蛋白的生产工艺更加先进和复杂。

二，两者的原料不同，蛋白素肉生产厂家，大豆组织蛋白的原料为食用豆粕，蛋白素肉功能，大豆拉丝蛋白的原料为食用豆粕、大豆分离蛋白等。

三，大豆组织蛋白在高蛋白含量、低脂肪、不含胆固醇方面与拉丝蛋白相似，但组织蛋白不具备拉丝蛋白极强肉质纤维感和泡水不散等特性。在馅类食品中大豆组织蛋白口感总是不太好，馅发散。而拉丝蛋白拥有更真实肉质纤维的咀嚼感，且容易与其他馅料抱团，易入味。

四，蛋白素肉价格，因拉丝蛋白比组织蛋白更像肉，大豆拉丝蛋白所以在肉制品添加比例上拉丝蛋白更高，也就更加提升产品品质降低成品成本。大豆拉丝作为大豆组织蛋白的升级换代产品将继续爆发式发展之路

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