豆包布

纺织概论涵盖了纺织原料、纺纱工艺、机织工艺，针织工艺、非织造工艺等内容，体现出较好的综合性、系统性、新颖性和话应性。本教材在编写过程中,注重吸收国内外纺织新材料、新设备、新工艺、新产品开发研究等方面的成果,其主要特点有以下几个方面:

1.史泽纺织厂专业知识面较广,对纺织工程各工艺的衔接和交叉内容作了合理安排,编写内容具有较好的综合性和系统性。

2.尽可能吸收现代纺织工业在新材料、新设备、新工艺和新产品万面的研究成果,具有新颖性。

3.活应性较广，不仅能够适应与纺织工程密切相关的服装工程等专业学生培养要求，也适应工商管理、，可拓宽其知识面。

4.注重理论与生产实践相结合。以适应纺织工程技术人员、管理人员、科研人员业务学习的需要。

我国棉纺织技术的起源较早。传说早在夏禹时代，地处北方和西北的少数民族就已经有加工过的毛皮和棉纺织品了。这个说法是与历史事实吻合的，如在青海都兰诺木洪原始社会晚期遗址曾出土过一些毛织物残片，这些毛织物残片，经密约每厘米14 根，纬密约每厘米6~7 根，经纬纱投影宽度平均约1毫米，最细0.8 毫米; 另外还曾在新疆罗布绰尔的公元前1880 年遗址出土过一些毛织品  此处出土的毛织品，经纬密约每厘米5~8 根，经纬纱投影宽度平均约1.3 毫米，最细1毫米。它们的出土，不仅印证了有关的传说，又弥补了文字记载的不足，显示出兄弟民族在3000 多年前毛纺织技术已具有一定的水平。

商周时期，毛纺织技术逐渐趋于成熟。新疆哈密商代遗址出土的一批毛织物，组织除平纹外，还有斜纹及带刺绣花纹的产品，织物的经纬密度也比以前显著增加。吉林市星星哨周代晚期墓葬曾出土过一块毛布面衣，织制得也相当细致，每平方厘米的经纬纱均为20 余根。经纬向密度的大幅度增加和科纹组织的普遍利用，表明当时毛纺织技术已出现突破性进步。这时期，不仅边疆地区少数民族有毛纺织生产，在中原地区的纺织生产中毛纺织生产也占有一定的比重。

首先要洗豆包布。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。

　　黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。

　　将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆包布中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。

　　将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。

　　这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。

　　先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。

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