鸡爪油炸锅

油炸的控制

油炸时，需要根据成品的感官评价、质量要求以及原辅材料的性质、切块大小、下锅量多少及产品调味等多方面因素来确定最适合的油温和油炸时间。

1.油炸温度的控制

油炸的有效温度范围在100～230℃之间。油脂在加热过程中的突出特点表现为升温较快。因此，控制油温最1好的办法是借助温度检测设备对油温进行自控，以保证在油炸过程中油温的恒定。一般手工生产中，鸡爪油炸锅哪家好，通常凭借实践经验以及工艺要求来控制。最适宜的油炸温度需要经过对制品做温度试验来确定，一般肉制品油炸温度不超过190℃。可采用油炸锅、油炸机油炸，省时省力。

2.油炸时间的控制

使用油炸锅油炸食物时，应避免油炸时间过长和炸油反复使用。防止聚合物大量蓄积，保证油炸肉制品的食用安全。鸡爪油炸锅，鸡爪油炸锅价格

油炸锅的特点：

1、巧用原理，油不变质 　

利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。

2、提高品质、保证健康 　

特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮（无黑斑现象），提高了产品品质，延长了货架期。

3、节省炸油，利于环保 　

此产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。

4、油不串味、一机多用 　

该工艺通过限位控制，分区控温，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，鸡爪油炸锅多少钱，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。

5、本机装有先进的自动温控装置，油温在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，鸡爪油炸锅价格，以保恒温，景德镇鸡爪油炸锅，不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率，深受用户欢迎。鸡爪油炸锅，鸡爪油炸锅价格

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油炸锅适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工。设备以电、煤为加热能源，操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。该油炸锅全不锈钢结构，做工精细，美观、坚固、耐用。鸡爪油炸锅，鸡爪油炸锅价格

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