生煎包煎锅

1.将面粉与酵子面配比好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片，方便包馅。

2.将猪肉剁碎，生煎包子机，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的青菜及香油，拌匀成馅。

3.用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的煎包锅(专用煎煎包的)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

乔庄水煎包有着悠久的历史渊源。起源于博兴县乔庄镇驻地乔庄村。最早开始于1928年。

当初，乔庄村有一个农村汉子，有一手做包好技术，专做水煎包生意。以馅好、面细、皮佳、火候巧，醇香宜口，餐后回味无穷，素有美食之称，颇得当地人们的青睐，文明四面八方。被当地人誉为煎包一绝，一直传承至今。现在博兴县城和乔庄镇周边地区展现的水煎包摊点都是自此传承。

怎么选择煎包锅？煎包锅河南豫东地区的煎包锅好，因为豫东地区煎包做的好，做的多，做的煎包最有名。?大家都对煎包锅比较挑剔，只有有实力的，煎包锅厂家才能存活下来。

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