酱料代加工定制

如何选购辣椒酱

1）辣椒酱产品的包装必须符合国家标准《预包装食品标签通则》的规定。辣椒酱产品包装需明确载明产品名称、生产厂商厂址、生产日期、保质期、卫生许可证号、生产许可证号编号以及执行标准等等。无锡市星源食品厂坐落于风景秀丽的太湖之滨，无锡市滨湖区华庄街道华联东路2号、东临无锡机场、沪宁高速、312国道、京杭大运河，北靠沪宁铁路，南有绕太湖高速公路及秀丽的天然太湖，西有的太湖风景观光旅游区。同时对于食品添加剂的成分、配料比例、产品辣度等明确标注。

2）消费者购买辣椒酱可以通过色泽品相来进行简易辨别。优质酱类呈红褐色或棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽；劣质产品用油质量差，色泽较深色泽灰暗，无光泽。

3）消费者可以通过产品外观来辨别优劣。优质产品粘稠适度，酱料代加工厂商，不干涩，无霉花，无杂质；劣质酱类过干或过稀；劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等。

4）闻香鉴优劣。优质产品具有酱香和酯香气味，无其他异味；次质酱类的固有香气不浓，平淡；劣质酱类的固有香气不浓，平淡，有酸败味或霉味等不良气味。

5）消费者可以亲身尝尝辣椒酱的味道来区别好坏。优质产品滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口，有豆酱或面酱独特的滋味，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良滋味；劣质产品有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。

自动酱料灌装生产线，这条酱料灌装生产线生产效率是目前市场上其他设备所不能比的，完美的设计加上先进的技术，成就了不平凡的酱料灌装生产线，广泛用于食用、医用、化妆品、石化等各种瓶装膏体、液体的灌装。同时也适应于含有软颗粒物料的灌装（辣椒酱、蕃茄酱、珍珠奶茶、椰果、橙汁等），解决上市场上这一技术难题，这款设备更值得适合频繁更换物料和清洗要求的用户。

产品介绍：

主要机械设备（非标产品·量身定做）：

10头灌装机·自动上盖机·变频高速旋盖机·圆瓶贴标机

主要技术参数：

灌装量：100-500mL

灌装精度：≤±1%(液体)Liquid 或 ≤+1(膏体)Paste

产量：20-60瓶/分（因物料、瓶子大小而异）

设备总长：9.58m

最d功率：≤8KW

工作电压：220/380V 50/60HZ

产品特点：

激光切割开孔、数控折弯、精密内外圆磨床，军g级高精度加工技术，确保设备长期稳定工作。

物料清洗非常方便。

采用先进的人机界面，操作数据可调整储存，故障显示。

伺服驱动，人机界面设置灌装量，高精度灌装，使用非常方便。

精密的不锈钢活塞缸加工技术，确保灌装精准一致，使密封圈长时间运行不易磨损。

物料接触部分采用316L不锈钢材质，耐腐蚀，完全符合食品卫生标准。

防起泡，双重防滴漏机构。

采用真空旋盖，使食品增长保质期。

浆糊贴标，降低成本。

主要配套器件（可根据客户要求配置）

触摸屏、伺服、PLC、变频、开关电源：台达（台湾）

气动配件：亚德克（台湾）

光电：劳易测（德国）、基恩士（日本）、奥托尼克斯（韩国）

编码器：欧姆龙（日本）

轴承：NSK（日本）、国产品牌

电机：国产品牌

无锡市星源食品厂坐落于风景秀丽的太湖之滨，无锡市滨湖区华庄街道华联东路2号、东临无锡机场、沪宁高速、312国道、京杭大运河，北靠沪宁铁路，南有绕太湖高速公路及秀丽的天然太湖，酱料代加工销售，西有的太湖风景观光旅游区。

多昧复合牛肉酱

实验材料主料：新鲜牛肉。

基础原料：市售花生酱、豆豉、辣椒酱。辅料：植物油，精制食用盐，白砂糖，胡椒粉，咖喱粉，味精，酿制米醋，料酒，新鲜葱、姜、蒜(均为市售)。添加剂：黄原胶，食用级山梨酸钾。主要设备及器具粉碎机、电磁炉、磁力搅拌器、胶体磨、蒸汽灭菌锅、天平、烧杯、量筒、刀、锅、砧板、温度计、不锈钢盛器、真空包装机、分析天平等实验室常用设备。工艺流程操作要点原料选择与处理牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无异味，不得混有牛骨等杂质，酱料代工，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用L6 ；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉将牛肉、一定量的食用盐、料酒、香料拌和均匀，室温下腌渍1 h后用绞肉机绞成肉糜备用。增稠剂的溶解在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其完全溶解后备用。调味液的制备用电磁炉将锅中的植物油加热，将葱、姜、蒜加入热油中炒拌，待有香气溢出时，按照一定的比例加入胡椒粉、咖喱粉，迅速翻炒后加水，然后加热使其沸腾，最后加入食用盐、糖、醋，保持2 min后冷却待用。调配、熬制待上述原料准备好后，将植物油倒入锅中，待温度上升到130℃左右时加人牛肉糜，迅速翻炒后加入适量料酒去腥，北京酱料代加工，待牛肉炒熟后，立即加入辣椒酱、豆豉和花生酱，使其混合均匀，然后加入一定量的调味液，最后添加溶解了的增稠剂，保持微沸，边加热边搅拌，调节好酱的粘稠度和色度即可停止加热。封装、杀菌、冷却将熬制好的牛肉酱与0．25 g/kg的山梨酸钾混合均匀后灌装进软包装袋中 ]。灌装后应尽快趁热封口，将酱料袋放人真空包装机里进行抽气包装，热封3～5 S。用杀菌锅在110℃下杀菌15~20 m．in，迅速冷却至室温即可。

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