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沈阳童小串烧烤-辽宁烤串培训机构推荐-大连烤串培训哪家好

1.清洁烤架：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，随时用铁刷刷掉烤架上残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。2.适时翻面：食物以上烤架，不停的翻来翻去不只会延长烤熟的时间，还会毁坏蛋白质，形成肉质变硬，在烧烤食物时，食物必需受热到一定水平才容易翻面。假如翻面后，部分食物粘在网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只是撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会构成脱皮现象。3.补充水分：食物在烧烤的过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因而在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可坚持食物潮湿度，但注意不要一次刷得过多，而形成食物过咸。

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