微波解冻设备

低温高湿解冻是目前国内外应用最广的解冻方法，解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，汁液流失极少，冻品色泽较为新鲜，表面与中心温度差可控制在2℃以内，失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为电加热形式或蒸汽源形式。控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求，（湿度要求为90%—98%）。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出，风速为变频调速，温度是曲线变化，湿度是传感器控制。
微波有杀菌作用，解冻食品不受污染。③装置占地面积小，还可实现连续生产。④该装置的主要缺点是解冻不均匀。微波容易集中在冻品突起的部位和有边角的地方，潍坊微波解冻设备，产生局部过热，牛肉微波解冻设备，在解冻室设置搅拌器和冷风机循环通道就是为了克服这个缺点。⑤装置的另一个缺点是成本高，海产品微波解冻设备，进行完全解冻困难。⑥微波解冻装置电磁波的频率不同，大虾微波解冻设备，对解冻品的厚度有一定的要求。2450MHz电磁波因穿透性较小，仅适宜于解冻厚度在5cm以下的冻结食品。如果厚度在5cm以上，则较多采用915MHz的电磁波。
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