乳酸链球菌素

【性状】
　白色粉末，效价 ≥ 1000IU/mg ，其活度在室温下及在酸性条件下加热时均稳定，能耐受 pH=2.0 、 121 ℃加热 30 min 和在pH=3.0 、 121 ℃加热 15 min 不变；但在较高 pH 值下会丧失活力的稳定性。
【使用范围】
　　nisin在食品中应用范围和最大使用量（GB2760）
　　使用范围 最大使用量（g/kg）
　　乳及乳制品（除外13.0特殊营养用食品涉及品种） 0.5
　　食用菌和藻类罐头 0.2
　　预制肉制品 0.5
　　熟肉制品 0.5
　　植物蛋白饮料 0.2
　　乳酸链球菌素NISIN作为防腐剂的优点
　　乳酸链球菌素的毒性可以忽略
　　乳酸链球菌素的稳定性极高
　　乳酸链球菌素可被人体消化吸收
　　乳酸链球菌素天然、绿色
　　安全性极好