厨师培训

新野烹调面食技校是一所厨师专业学校，于1993年开办，是一所二十多年的老牌厨师专业学校，开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类。

学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才，厨师培训哪里找，得到了社会的好评，被劳动局评为先进办学单位。我们坚信，只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。

以下是厨师培训的相关知识：

烹饪菜肴色泽的调配原则

1、突出菜肴原料本色原则

调色的主要目的是赋予菜肴色泽，而并不是所有的菜肴都需要赋色。例如绿叶蔬菜类，就应该突出其本色为佳。在大多数情况下，如菜肴原料味淡或有异味的动物性原料，需要使用有色的重味调料达到调而盖之的目的。烹饪菜肴调色应突出其本色，恢复菜肴原料自然的色彩。

2、以食用为先的原则

随着人们对于饮食的不断追求，导致了今天我们会在一些烹饪比赛或产品展示过程中出现类似于艺术品一样的“烹饪佳作”。这些色彩艳丽的烹饪作品，让人看上去鲜艳夺目，这些通过添加食用色素而赋予的美好色泽，我们愿意去食用它吗?很显然，南阳厨师培训，在烹饪调色过程中，首先应该考虑以食用为先的原则。否则就真的失去了烹饪真谛。

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优l秀的烹饪厨师应具备一定的商业素质

善于经营

   作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力；餐饮业的竞争规则，价值观念，创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模，服务水准及对当地市场动态的了解。只有这样具备灵活多变、应对迅速的经营策略，才能在激烈的餐饮竞争中招揽大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。

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