胆碱

胆碱也是B族维生素的一种，有人把它称为维生素B4。它的主要作用是促进肝脏机能。如果缺乏胆碱，特别是老年人可能引起脂肪肝、肝硬化、动脉硬化。也可能引起老年痴呆症，因为它有有防止年老记忆力衰退的功效。它的功能有：
1、代谢脂肪。
2、促进肝脏机能。
3、镇定神经。
4、制造脑神经传导的原料。
5、合成帮助记忆的物质。
需要特别补充的人：
1、老年人
2、学生
3、早产儿或新生儿
4、可能患肝癌的高危险群
5、记忆力退化或有健忘倾向的人
6、胆固醇、血脂肪偏高或动脉硬化的人.
7、用全静脉注射营养支持疗法的病人(长期住院的慢性或重症病患)。
胆碱是和卵磷脂一起发挥作用的。补充胆碱要和其他B族维生素一起补充.