厨房灶台灭火设备

装置启动方式及动作程序

厨房设备灭火装置具备自动、手动启动和机械应急启动功能。

一）自动控制

整个灭火装置设计为自动灭火系统，厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温器动作，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动灭火装置，关闭燃器，发出声光报警，实施灭火并冷却。

二）手动控制

当厨房灶台油锅燃烧时，如果系统未能按照预期“自动”启动灭火系统，也可以通过“手动”启动，按下启动按钮，系统就会按照“自动”灭火流程实施灭火。手动控制按钮宜设置在厨房门口易操作的地方，方便人工启动。

三）机械应急操作

当发生火情时，而自动、手动两种控制方式均因故不能启动时，灭火设备厂家，应通知有关人员撤离现场，打开厨房灭火装置，取下电磁铁限位块，右手按下压块，启动容器阀，从而喷放灭火剂，实施灭火。

       厨房自动灭火设备

       随着我国公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，商业用厨房火灾的预防问题已经引起有关部门的重视。商业用厨房火灾的预防可以从几个方面予以考虑：一是加强建筑消防安全设计；二是加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门泄漏检测与关断等；三是加强操作使用管理，如定期进行管道清洗，防止油温过高等；四是配置灭火设施。其中采用自动灭火系统，是一种积极有效的预防措施。

厨房设备灭火装置的工作原理

①、大型商业、商住地产项目地下室、变配电房、发电机房、通讯机房、监控机房等；

②、金1融机构（含银行、保险、证券、等）档案室、数据机房、网络机房、监控室电房等；

③、高铁站、地铁站、轻轨站各类变配电房、电源机房、发电机房、网络机房、数据中心机房等；

④、星级大酒店各类变配电房、网络通讯、监控机房等；

⑤、行政（含办公大楼、公、检、法、财政、税局、工商、安监、社保、劳动等机构）的档 案室、变、配电房、数据中心机房、监控机房、电源机房等；

⑥、文1物、博物馆类、贵属设备、艺术品库、电房、监控机房等；

⑦、大型发电厂、核电项目的电房、监控机房、数据中心机房等；

⑧、大型工厂项目（高科技、新能源、医1药、电子厂等）电房、通讯监控机房、贵重设备车间等；

⑨、机场（民航）侯机楼各类电房、数据中心机房、监控机房等；

⑩、移动、联通、电信等各类通讯企业大型机站、数据处理中心、电源机房、电房等

　　食用油的火灾特点：

　　(1) 食用油自燃温度较高，一般自燃温度为350～380 ℃，在烹饪中一旦温度失控就会产生火灾；

　　(2) 食用油火灾易复燃，食用油一旦发生火灾，燃烧速度较其他可燃液体燃烧更快， 2 m in 后油面温度可达400 ℃。

　　食用油在温度超过350 ℃后会发生化学反应，生成自燃温度为65 ℃的可燃物， 大量的试验证明只有温度降低到33

℃以下时，食用油才不会发生复燃。高温食用油的火灾危险性更大， 所以厨房火灾的灭火工艺应采用先灭火后防止复燃冷却。

　　因食用油的火灾特性，导致厨房火灾的特殊性，致使厨房火灾发生几率较高，为有效的防止厨房火灾，减少厨房火灾损失，特别是厨房的连续商业的间接损失，在一定规模的商业厨房设置厨房专用灭火装置是极为有必要的。

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