壳聚糖

问：甲壳素在国际农业中的应用如何？

答：对甲壳素的开发国外从30年代就开始了，主要有美国、德国、日本及韩国等，其中日本开发的力度zii大，已成为世界上di一甲壳胺的生产大国，欧洲及美国的营养学界称甲壳胺为六大要素之一，并投入大量人力、物力、财力开发生产以甲壳胺为主要原料的产品，其中部分产品投放市场后，受到广大消费者的欢迎。现在国际上甲壳素年销售额已超过20亿美元。1982年4月日本政府农水省制定了“未利用生物资源”的十年研究开发计划（1983-1992）。1985年文部省拨款60亿日元，壳聚糖，资助全国13所大学及yiliao机构，利用10年时间，上千人从事有关甲壳素的开发利用与基础研究，取得了长足的进展，开发的产品用于农业生产，为提高中国对日农产品的质量，目前日本已将其开发的甲壳素产品推广到中国对日出口基地中。韩国多年来对甲壳素在农业上的应用也是突飞猛进，不但有专门应用于农业生产的甲壳素产品，还将利用甲壳素生产出的产品单独打出品牌，如甲壳素西红柿、甲壳素黄瓜等，韩国对甲壳素在种植业的认可程度由此可见一斑。近年来美国、加拿大也将甲壳素用于设施农业的生产中，如在水培营养液中添加甲壳素已达到改善品质减少病害的作用。

我国对甲壳素的开发和研究进行的比较晚，壳聚糖壳寡糖，从80年代才开始生产甲壳素，农用壳聚糖，由于我国具有丰富的甲壳素生产原料，因而生产量也比较大，1998年甲壳素产量已达到3000吨，但是以粗加工产品为主，主要面对国外市场，目前，人们已意识到甲壳胺具有优异的物化性质、生物相容性和生理活性，对于甲壳素的应用也开始起步，高附加值和高技术含量的甲壳素产品已经成为国内争相开发的热点。

近年来，中国农业对甲壳素的认识逐渐深入，出现了许多甲壳素农资产品，如肥料、农药等，还出现了以甲壳素命名的产品如甲壳素红枣、甲壳素鸡蛋等，不但成为出口创汇的招牌，甲壳素还成为击破出口壁垒的锐利长矛。

壳寡糖肥料，壳聚糖原料，俗称甲壳素肥料，在农业上已广泛应用，得到了种植户和消费者的广泛认可。甲壳素肥料有以下特点：

1.壳聚糖可刺激植物生长，使农作物和水果蔬菜增产丰收。

2.可有效降低农药残留。过去中国的茶叶、宁夏的枸杞因农药残留过大，基本无法出口，通过壳寡糖在铁观音茶、宁夏枸杞上的使用发现，壳寡糖能有效分解茶叶上的有机磷农药和宁夏枸杞上的农药残留，使之达到出口的标准。

3.可提高水果的甜度、降低酸度。在苹果、梨、葡萄等生长过程中使用壳寡糖后，各项指标显示：苹果、犁、葡萄和脐橙的酸度下降，甜度明显的提高，维生素的含量有近3-6倍的增加。

4.在绿色养殖方面，壳寡糖在替代抗生素的同时，可以提高动物的高密度脂肪蛋白，使得它的胆固醇、甘油三酯的含量下降，成为低脂肪食品，不仅安全，而且健康。壳寡糖鸡蛋不但胆固醇大幅度降低，不含抗生素，卵磷脂的含量提高100%，且kang菌性和kang氧化性增强，使鸡蛋的保鲜期延长。

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