烤鸭保温炉厂家

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晾鸭柜凉坯的目的是为了鸭坯在烤制时表皮膨化、烤制时更加酥??脆。先将烫好的鸭坯放到阴凉干燥并且通风的地方进行风干，邢台晾鸭柜，如果有条件或者考虑到卫生，可以在凉坯间内多放几个电风扇、抽湿机等。凉坯间的室内温度，应保持在15-20摄氏度。待鸭坯干透后，再放到0-零下5摄氏度的冷库内冷冻保存48小时，烤鸭晾鸭柜，进行冷冻排酸处理。

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