大豆组织蛋白颗粒

山东贝克特食品科技有限公司坐落于胶东半岛渤海湾畔，中国文明城市，长寿之乡——山东莱州，公司主要产品有大豆拉丝蛋白系列；预糊化玉米淀粉系列；预糊化木薯淀粉系列；产品热销全国各地，并出口中东、阿拉伯地区、欧盟、美国、加拿大等地区欢迎。

　目前，大豆组织蛋白厂，市场上的休闲方便食品，大多为高脂肪和碳水化合物、蛋白质含量低并且膨化多以淀粉为原料加工而成的食品。本研究旨在探索，适宜蛋白质原料(大豆蛋白质含量约为40%)的膨化加工技术，大豆组织蛋白颗粒，从而研制出蛋白质含量高、口感松脆、便于消化的大豆膨化食品。

山东贝克特食品科技有限公司坐落于胶东半岛渤海湾畔，中国文明城市，长寿之乡——山东莱州。

大豆拉丝蛋白的产品特征：

淡黄色、碎片状，大豆组织蛋白素肉，蛋白质≥50%，水分≤13%，粗纤维≤4%，大豆组织蛋白，灰分≤8%，脂肪≤1.0%

应用范围之肉制品：在肉制品应用中，可达到增强肉感，降低成本，提高产品中的蛋白质含量的目的。应用于火腿肠、台湾烤肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、水饺等；建议添加量一般在10%--30%左右。

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