不锈钢酒柜酒架

葡萄酒的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定 的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的准确性和稳定性都比冰箱好。

   葡萄酒的储存湿度也非常重要，如果周围环境湿度不够，葡萄酒的软木塞就会收缩甚至于干裂，从而导致漏液，这样便不能起到封瓶的功能，除此之外还会导致空气进入瓶中使得酒液被氧化变酸;而如果湿度过高则会使得软木塞发霉。因此必须寻找一个恒定湿度的环境。冰箱内的湿度会发生波动，现代不锈钢酒柜，所以无法达到要去;而恒温酒柜可以通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，从而达到恒湿目的。

   红酒柜主要具备以下特点：1、恒温性高：红酒保存忌讳温度的波动，所以采用精密压缩机，保持温度的恒定是酒柜的目的;2、湿度调节：为了防止瓶塞干燥萎缩，酒柜内部需要保持在55％以上的湿度。这是冰箱所无法达到的;3、避振：振动会对葡萄酒造成一定的伤害，所以采用防振压缩机，实木木架是必要的;4、避光：为避免紫外线对葡萄酒造成伤害，不锈钢酒柜酒架，酒柜的玻璃门必须是防紫外线的;5、通风：防止异味的产生，内部通风系统也是必须的。这也是冰箱所不具备的。

定制酒柜，恒温红酒柜，不锈钢酒柜，钢之源酒葡萄酒柜在酿制过程中被轻微地氧化是不可避免的，这一特点对葡萄酒柜特别是红酒柜有增进作用，比如可以增加葡萄酒柜香气的复杂度和降低干涩的口感等。

不过，过度氧化可使葡萄酒柜变质，上海不锈钢酒柜，因为葡萄酒柜内对人体有益的的多酚类物质和颜色成份花青素等都是极易被氧化的物质。氧化可以降解这些有益成分，使白葡萄酒柜呈现为深重的黄色甚至黄棕色，红酒柜则呈现为棕色，丧失了葡萄酒柜应有的明亮光泽和芳香的气息。

葡萄酒柜内的酒精被氧化则可表现为烂苹果，不锈钢酒柜，酸醋和去指甲油溶剂的异味。这些颜色和香气的变化也是判断葡萄酒柜被异常氧化的重要指标。葡萄酒柜的氧化可以发生在酿酒和装瓶后的所有环节，所以妥善储存葡萄酒柜很重要。

葡萄酒柜是营养丰富的低度酒，其耐存程度随着酒精的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了，最多也只能用于做热菜。未饮用完的半瓶应盖上塞子放在恒温红酒柜内，以减少酒液与氧气的接触面。开瓶后的白葡萄酒可放置3-5天，红酒柜可放置7天左右，质量变化不大。

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