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西兰花能用果蔬保鲜冷库贮藏保鲜吗?
西兰花营养丰富,现已成为老百姓日常主要蔬菜之一,其营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素C和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花在采摘后很难在自然条件下储存,如果在20℃的条件下储存2天,合肥果蔬冷库,其营养成分就开始流失,出现褪绿、黄化现象,那么,西兰花能用果蔬保鲜冷库贮藏保鲜吗?答案是肯定的,西兰花之所以能对市场四季供应不断,主要就是采用果蔬保鲜冷库保鲜。
果蔬冷库温度均采用冷库保鲜技术,冷库设计过程中机组大小选型一定要控制好,果蔬冷库制作,这样才能把冷库中的温度控制到精i确。作为短期贮藏的净菜产品,果蔬冷库安装,一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
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