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植物油脂精炼 精炼油是我国居民主要的食用油.，植物油脂精炼油是从油料到食用油的加工链上的最后一个过程。

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一、精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。

二、初榨油是用机械压榨方式或仅用热量从油料中制取的油品，在榨油过程中不改变油脂的特性，可以仅仅采用水洗、沉降、过滤与离心进行纯化处理；初榨油适宜于以天然状态食用，但不是所有的都可以食用，要看纯化处理的程度。

以初榨橄榄油为例，一级花生油精炼设备，国际橄榄油理事会主要根据酸值将其分为四种：特级初榨油（extra virgin）酸值≤1.6，优级初榨油（virgin）酸值≤4.0，普通初榨油（ordinary virgin）酸值≤6.6，低级初榨油（lampantevirgin）酸值＞6.6。前3种初榨油，只要其它指标符合相关规定，都可以直接食用，最后一种初榨橄榄油，实际上没有限定酸值，即使其它指标符合相关规定，也不能直接食用，必须精炼后才能食用。

三、毛油又称粗油，是指经压榨、浸出或水代法制得的未经精炼的植物油脂，一般不能直接食用，必须精炼后才能食用。

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