葡萄酒知识

软木塞平静，有弹性，保证密封性，适宜红酒静处，且有一定的透气性，红酒在瓶中发酵过程中保持一定的呼吸。
红酒装瓶储存时，葡萄酒的种类，需要平放，这时红酒会浸过软木塞，有效防止酒体受到污染。
好的软木塞（木塞有二加一木塞，合成木塞，复合木塞，）不宜变质，不会生锈，不会变味。

红酒为什么要用软木塞，主要的原因除了各位的回答之外，葡萄酒知识，一半的因素要去葡萄酒历史中寻找。葡萄酒（无论红白），在贮存过程中容易氧化，加速衰老过程失去风味。这个问题很早就被酿酒业发现并重视，但是一直没有很好的解决方案，葡萄酒的酿制方法，从古希腊开始，各种封瓶材料五花八门，蜡封，铅封，甚至浸油的布团（还是法国发明的）。

提前多久醒酒取决于葡萄酒。这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题；在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。
那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒；它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。
醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我们的大部分醒酒器都是从慈善商店里买来的。你也可以用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼，你可以进行双向醒酒：把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中（如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷）。

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