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商品详细描述
小龙虾加工要点(二)
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②三道清洗:挑选后的活虾及时进行三道清洗,第一、第二道洗净虾体泥质和污垢,信阳小龙虾加工设备,第三道以清水清洗后立即通过输送装置送人蒸煮间蒸煮。
③龙虾蒸煮冷却生产线:将适量的原料虾均匀持续地输入100℃的蒸煮机中,小龙虾加工设备销售价格,使其受热均匀,按大、中、小规格虾分别蒸煮7分钟、6分钟,5分钟;蒸煮时由专人填写蒸煮记录。蒸煮好的熟虾迅速输入洁净的常温水中冷却3-5分钟后,小龙虾加工设备操作步骤,再迅速输入0-5℃的洁净冷却水冷却3-5分钟,使虾体中心温度下降至10℃左右。小龙虾加工设备,小龙虾加工设备操作步骤
小龙虾加工工艺
一、材料与设施设备
1、主要原、辅材料:小龙虾:凶猛活泼、来自卫生普查合格的水域;市售的柠檬酸和细盐。
2、厂房设施:拥有与生产能力相适应的原料处理场。清洗间、蒸煮间、冷却间、精加工车间、清洗消毒间、内外包装间、配料间、速冻间、冷藏间。物料间、机电间、压缩机房等设施,其设置符合流水作业需要的卫生要求,布局合理。
3、主要龙虾加工生产线设备:原料挑选分级机、龙虾清洗机、龙虾蒸煮冷却线、空调设备、操作台及其器具、真空包装机、速冻机等。小龙虾加工设备,小龙虾加工设备操作步骤
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