山东白酒价格

在中国酒文化的发展和传承过程中，逐渐形成了不同地域各具特色的名酒，山东白酒批发，如绍兴黄酒、贵州、泸州老窖、山西汾酒、北京二锅头等等。其中，作为中国五朝古都并有着3000多年建城史的北京，山东白酒价格，它以二锅头为典型代表的京城酒文化，构成了胡同文化的重要组成部分。

北京曾是春秋战国时期燕国的首都，所以又名燕都。《史记·刺客列传》记载，“荆轲嗜酒，日与狗屠及高渐离饮於燕市，酒酣以往……旁若无人者”。这是目前历史记载北京作为古都和酒联系在一起的最早事例了。

到了金贞元元年，金人迁都北京，定名中都，酿酒技术和酒业也随之兴盛。城乡多有酒楼、酒肆，酒品有鹅黄和金澜等。大定二十七年（1187年）政府开始允许民营酒户营业，时在中都的女真人均以酒为主要饮料。中都的酒颇负盛名，金代王启在《中州集》中有“燕酒名高四海传”的称颂。

元人入京后，游牧民族特有的马奶酒以及与西域关系密切的葡萄酒也逐渐成为主要饮料。马奶酒用马奶发酵而成，皇家贵族有专用取奶的马群，而葡萄酒常用于宫廷。寻常百姓则更偏爱粮食酒，山东白酒，其中酒精度数高的酒称“汗酒”，山东白酒招商，是用蒸馏法制作的烧酒，民间俗称“烧刀子”。明代《本草纲目》上也记载，烧酒“自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露”。北京人喝白酒的传统或许就是在此时开始形成的。

固液结合法白酒的种类有：
（1）半固、半液发酵法白酒
这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
（2）串香白酒
这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
（3）勾兑白酒
这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

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