内蒙古凉皮机械价格

如何才能蒸好面筋呢？

如何才能蒸好面筋呢？

面筋要发酵

就像蒸馒头一样，蒸面筋也需要发酵。发酵一定时间后，面筋会变软，没有刚洗出来的面筋那么硬，同时面筋里会有气泡。发酵的方法就是把面筋完全泡在水里自然发酵，夏天一般6个小时左右就很好了。冬天温度低，微生物菌落活力也很低，发酵非常慢，有时2天都发酵不好。这是，可以采用温水泡面筋发酵的方法加快发酵，注意水温不能超过40度，否则微生物菌落都不烫死了，就不会再发酵了。

注意，面筋不能发酵过了，否则太软，蒸出的面筋没有嚼劲、软绵绵的。

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凉皮机出现很多种样式和型号

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现在的凉皮机器也出现很多种样式和型号的，不仅仅有蒸汽凉皮机，还有其他的数控型的全自动凉皮机 微电脑控制多功能凉皮机 家用小型凉皮机器 ，不管是哪一种，都要经过和面，成型，加熟的，这三大缺一不可，和面箱要活的均匀一些，这样才能保证，压的时候要均匀，传送带上热量要够，这三个重要就是这样的，客户在选择的时候就要认真检查这个生产和产品的基本原理！

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