重庆小面加盟

　　可见重庆小面已深深的长在了重庆人的心里，那种情怀是割舍不去的，已完全融入、形成共生。在七月的清晨，虽然烈日未出，但是空气中已弥漫着39度的热气。但是街头巷围、犄角旮旯都坐满了人，吃着一碗碗热气腾腾的重庆麻辣小面，桌子坐满了就趴在凳子上吃的，凳子趴满了就有端着碗站着吃的。而周围停满了各式的车，有跑车、有大奔、有货车、也有羊儿车，金婆婆重庆小面挣钱吗，也不管占道后违不违轨的。在这里不管你是老板还是清洁工、不管你是美女还是shuai哥、不管你是官员还是百姓，至少在这一刻没有阶级之分、没有贫富之分、没有颜值之分、没有性别之分。

　　和面时加水的比例要严格控制，一斤面掺二两水，不能有差错;加工出来的毛坯至少要碾压三次;最后，按照不同需求，面条切出来的宽窄厚薄也有讲究。郭宽洪说，他家自制的面条比一般的细面略宽，宽约10毫米，“这样的面条口感好，而且更容易吸收作料的味道”。除了少数自制面条的面庄，重庆大多数小面馆的面条是定制的，老板们选择面条有什么诀窍呢?“鲜小面”面条要被选中，要经过两重考验：先将面条丢进水里，能浮在水面上的，“初试”才算合格。接下来煮两碗面，弟一碗马上就尝，第二碗放上半小时再尝，只有两次吃起来都有嚼头的面条，才算通过“复试”，允许下锅。

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