金巴利M27半自动咖啡机

9. 煮咖啡时勿直吹火源。注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

10. 温度在80-90摄氏度。

11. 冲煮时间需要50-60秒，金巴利M27半自动咖啡机，勿煮得太久。

12. 下壶的剩余清水好要倒掉，WEGA半自动咖啡机，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开。

13. 煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗干净。

14. 在煮沸水的虹吸壶下壶中插入上壶时，如果水质够好，就不会有热水沸腾喷出；如果水质不好热水就会喷出，要注意不要被伤。

15. 当熄火让咖啡下降时，从伸入下壶中的上壶玻璃管冒出来的如果是大泡泡，说明咖啡油脂和胶状物充合，口感圆润爽滑、舒服而顺畅；如果泡沫细小甚至浮着一层泡沫的则是油水混合。

虹吸式咖啡冲煮法的注意事项

下壶内的水好是热开水，可节省煮沸时间；

注意水质，北京海淀区咖啡，勿用矿泉水，用软水（自来水）；

下壶一定要用干毛巾擦干，进口蓝山咖啡豆，不能有水滴；

中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拨到下中央；

温度宜在80-90摄氏度，插上壶时要往下插紧；

咖啡杯要温杯，咖啡豆是好以现磨现煮为佳；

冲煮时间应在40-50秒（勿超过埋单太久）；

咖啡粉量与水量要正确，煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；

竹片搅动时只要插入2/3处，勿刮到底下的过滤网；

拔上壶时重点在于左手要抓紧下壶的把手，朝四周轻轻地旋转回正位往上拔，小心别打破；

煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲冼干净。

自动咖啡机：或称为水量自动型咖啡机，内部装有电子控制系统，用来控制每杯咖啡的水量，系统在制作一杯咖啡时能决定何时中断水流（最简单）。最常见的破坏浓缩咖啡的途径是让过多的水穿过咖啡粉，从而导致过量提取，这一水量装置极大地降低了不良制作的风险，此类咖啡机已成为酒店和大型咖啡厅的选。半自动咖啡机：使用按钮或操作杆就能启到或停止咖啡制作过程。水泵连续将水抽上来并穿过咖啡粉，直到操作者按钮关掉，比起手动咖啡机，这种咖啡机的优势在于整个制作过程中，水压是恒定的，也不需要更多的手动过程，在操作时，操作者的技术和警觉性是很关键的。
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