油炸锅

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?双室低温真空油炸食品的优点：

采用真空油炸，油炸温度大大降低，油炸锅，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，油炸锅小型，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。油炸锅，油炸锅

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