蛋糕培训班价格

烘烤

1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，专业蛋糕培训班，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。

2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

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糕点培训学校为你讲述菜品特色：

闪电泡芙细腻润滑、松脆饱满。

专业糕点培训学校告诉你闪电泡芙的配料如下：

黄油55克、蛋液100克、水102克、糖5克、盐2克、低粉80克、巧克力60克、淡奶油40克

闪电泡芙的制作方法：

1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并搅拌均匀

2.当煮至沸腾的时候，短期蛋糕培训班，转小火，倒入过筛好的低筋面粉。快速搅拌，使面粉完全混合在一起，混合均匀后关火

3.把面糊搅散，使面糊散热，等面糊冷却到60-65摄氏度的时候，就可以加入蛋液

4.先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，面糊呈倒三角形状，就不用再继续加入鸡蛋

5.把搅拌好的面糊放入裱花袋中，郑州蛋糕培训班，挤到烤盘上，注意每个泡芙之间要适当留以空隙，蛋糕培训班价格，防止在烤箱里膨胀后粘在一起

6.在干净的双手沾上凉水，用指尖将泡芙上下方的尖尖角压平，放入预热好的烤箱200度10分钟转180度25分钟出炉放凉

7.60克巧克力和40克淡奶油倒入干净的碗里隔热水融化，将放凉的泡芙沾取巧克力液后撒上开心果碎即可食用

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