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特色餐厅的场地分割及特色
特色餐厅的场地分割及特色餐厅是餐厅的主体,其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心,使其相互密切联系,尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积,要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。
一般说来,营业场听和厨房的比例设计为3:1或4:1比较合适;商业街虽有共用的洗手间可利用,但若有可能,应当规划设计自用的洗手间,至少应有1平方米的面积,餐厅装修,选好地点后,确定店面大小,根据情况决定。三、风格、气氛、情调要和谐
通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说,餐厅装修注意事项,摆上鲜花吸引客人,玻璃窗干净明亮等等,也是吸引客人的好办法。在嗅觉方面,应设法让食物烹调中的香气引诱得客人食欲大增,从而增加销售量。有的餐厅在馆内装有音响器材,这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐,又可以控制客人的停留时间。
特色餐厅自然要注重特色,主题餐厅装修布局,比如经营外国餐厅。如法式餐厅、意大利餐厅、日本餐厅.就要创造异国情调,主题餐厅装修效果图,根据餐厅特色营造相应的气氛和情调。卓韬装饰设计施工 餐厅装修
餐饮空间关于通道的小细节
卓韬装饰发现在很多的餐厅设计的时候会把门面和前厅装饰的特备富丽堂皇,但是在很多的小细节上面他们并不是特别的注意。比如我们的服务通道和客人通道。很多时候服务通道和客人通道是同一个路线。服务人员肯定会在这个过程之中礼让消费者,结果就会造成上菜速度慢,服务质量下降。这样同时也会给清洁带来很多的不便,高水平的的设计会把两通道分开。
在我们贵宾包间和大堂之间我们应该也要分别设出口。这样满足了客人饮食环境的安静和隐私性。卫生间在条件允许的情况下我们尽量设置男女厕,这样的小细节往往会让客人感到很舒适。很多餐厅都在前厅设置一个总服务台。可是很多的时候总服务台只有一个收营员,我们遇到问题的往往没有及时得到解决,要求也不能很快的传到后厨之中去。在这里,我们可以设置一个标牌导航,客人咨询、客人建议、收银分开来。提高工作的效率。餐厅装饰装修设计,选择卓韬选择放心。
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