肉制品腌制设备

诸城奥普食品机械滚揉机的使用方法

滚揉机的使用方法技巧有3点:

1.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

2.滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，肉制品腌制设备厂家，休息5-10分钟之间。

3.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

肉制品腌制设备，肉制品腌制设备价格

诸城奥普机械有限公司，位于中国龙城、舜帝故里—山东诸城市，黄山区肉制品腌制设备，这里风景秀丽、环境优美，东临海滨城市青岛、南靠旅游城市日照、北毗风筝之都潍坊，地理位置优越，交通便利。

诸城奥普机械有限公司，主要产品有：杀菌类设备、清洗类设备、肉类加工设备、真空类设备、真空包装机、真空油炸机等不同型号的食品加工机械设备。还可根据客户需要量身定做各种食品加工设备。

滚揉是很多肉制品，特别是西式火腿生产过程中必不可少的一道工序，具有促进发色、加快腌制、改善质构等作用。真空滚揉腌制时间比传统的腌制时间降低了33.3%，时间由传统的腌制12h缩短至真空滚揉腌制8h，使得猪后腿肉的色泽达到了传统工艺水平。肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，肉制品腌制设备价格，也是其良好的发展前景的主要特点：

第一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或变质的因素，同时控制低温也是很必要地。

第二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

第三，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

第四，产品在真空状态下物理组织膨松，肉制品腌制设备那家好，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

肉制品腌制设备那家好|黄山区肉制品腌制设备|诸城奥普机械由诸城奥普机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。诸城奥普机械有限公司（www.zcapjx.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为肉制品加工设备较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!