豆制品机械哪家好

识别真假机制腐竹：

1. 真正的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；

2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软，豆制品机械哪家好，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊；

3. 用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。

腐竹生产流程：

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，宣城豆制品机械，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，豆制品机械厂家，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

中科圣创全自动新型腐竹机生产线，真正做到豆浆无浪费，解决了手工制作浪费浆问题，和间隙饰停机清锅问题，大大省去了处理老浆与清锅的时间，而全自动泡豆系统用于大豆浸泡工段，整体采用无死角焊接，锥底结构，底部设有进、排水及放豆接口，上部有溢水口，可清洗及去除漂浮物等杂质；该桶可气动翻豆，清洗大豆，循环水泡豆，清沙及清漂浮物等。中科圣创全自动腐竹生产线大大提升了生产效率。减少工人使用量和劳动强度。整体泡磨煮前到工序1人看守轻松完成，设备布局灵活可根据厂方设计安装方案。

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