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大豆油相关术语

6　折光指数refractive index　光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。7　相对密度specific gravity　20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。8　碘值iodine value　在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。9　皂化值 saponification value　皂化1g油脂所需的氢氧1化钾毫克数。10　不皂化物unsaponifiable matter　油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，注射级别大豆油报价，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。

大豆油取自大豆种子，药用大豆油供应商，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，西藏大豆油，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。国家标准GB 1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等。用转基因大豆制取的油，在其标签上标有“转基因大豆油”或“加工原料为转基因大豆”字样

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