中式面点培训

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）

需要准备的工具：

1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）

2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄

3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒

4、电子称

5、量杯

6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）

7、手动打蛋器及电动打蛋器

8、橡皮刀：用于翻拌面糊

    做法：蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，中式面点培训学费，蛋白能拉出一个短小直立的尖角蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，面点培训，170度，40分钟蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，中式面点培训内容，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

学习对象：面向没有基础的初学者，烘焙爱好者，创业者，随到随学，学校全程指导和支持学员独立开店创业

学习方法：老师示范讲解，中式面点培训，学员实际操作，并由老师现场一对一指导，学时7-10天  学费1380元

学习内容：1、基础知识 2、初级原料知识 3、配方及工艺流程

桃酥 方酥：（花生方片酥、瓜子方片酥、芝麻花生酥、核桃酥）；

鸡蛋糕：（加工蛋糕、蛋糕羊、低成本配方蛋糕）；

面包:(牛奶小餐包、豆沙牛角包、)；

月饼：（五仁月饼 、水果月饼、豆沙月饼、五仁馅的调配、糖浆熬制、）；

油酥烧饼：（甜饼、咸饼、豆沙夹馅饼、果茸夹馅饼）

王广峰小吃培训(图)|中式面点培训|面点培训由安阳文化宫职业培训学校提供。安阳文化宫职业培训学校（www.wgfpxxx.com）是一家专业从事“专业培训地方特色和风味小吃的培训机构”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“专业培训地方特色和风味小吃的培训机构”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使王广峰小吃培训在教育、培训中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！