厂商 ：广州越能工业微波设备有限公司销售部
广东 广州- 主营产品：
- 微波萃取设备
- 微波真空干燥设备
- 微波烘烤设备
联系电话 ：13622848906
商品详细描述
用途：主要用于各种瓶装食品、饮料、酱菜、剁辣椒，以及各种小包装、抽真空包装休闲食品 微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时，而微波杀菌温度仅要 70℃-105℃,时间约90-180秒。利用加热使产品所含水份蒸发是实现干燥的主要方法，现在使用的干燥方式有通过热传导、对流和热辐射的方法向产品提供水份蒸发的动能。现在还有另外一种干燥技术就在于是微波干燥技术，微干燥技术是在瞬间把电磁场能量转化成物质分子的动能，也就是说由物料自身吸收微波能量而产生热量，使水份得到蒸发。由于微波加热具有一定的穿透性，因此微波加热实际上是一种立体加热，即产品内外同时得到加热。一、微波干燥技术具有以下特点： 1、 节能 2、 快速 3、 干燥温度低 4、 即时加热，没有热惯性二、微波杀菌保鲜的特点 1、时间短、速度快 2、低温杀菌保持营养成分和传统风味 3、节约能源 4、均匀彻底 5、便于控制 6、设备简单，工艺先进 7、改善劳动条件，节省占地面积 。
一：生产工艺流程?
??剁辣椒———洗瓶烘干———罐装———微波杀菌———封盖———清洗———表干套膜———贴标包装
二：微波杀菌的特点
1：杀菌时间短：
一般情况，大肠杆菌和常见的微生物用微波加热6分钟。加热到中心温度60—68℃就能杀死 。比传统的高温消毒，巴士灭菌迅速，彻底。
2：灭菌效果好： 由于微波能深入瓶装辣椒的内部，使辣椒内外同时加热，而不是象高温消毒依靠辣椒本身的热转导。因此，只要按规定条件操作，经微波灭菌后，大肠杆菌可控制在每30个/100克以内。用微波处理的纯鲜剁辣椒中的细菌指数可完全达到食品卫生标准。并且能保证原有色，香,味；破坏营养成分很少，产品口感好。
3：操作安全，方便：可以减少操作人员，改善劳动条件，减轻劳动强度。
4: 微波泄漏功率：符合国家安全标准。?
??三：部分企业名单 （微波频率采用的是915Mhz）
株洲奥林调味品有限公司（红翻天）?? 3台 （100KW）
上海洪宁调味品有限公司（张氏记）?? 1台 （40KW）
衡阳陆秀农副产品有限公司（辣千金） 1台（20KW）
株洲海鹏调味品有限公司（一遍红）?? 1台 （20KW）??
??五：利用微波杀菌部分企业样品的卫生检测结果?
??品名 大肠杆菌（个/100g） 致病菌?
??剁辣椒 ≤30 未检出?
??豆鼓辣椒 ≤30 未检出?
??辣椒萝卜 ≤30 未检出? ?蒜容辣椒 ≤30 未检出
一：生产工艺流程?
??剁辣椒———洗瓶烘干———罐装———微波杀菌———封盖———清洗———表干套膜———贴标包装
二：微波杀菌的特点
1：杀菌时间短：
一般情况，大肠杆菌和常见的微生物用微波加热6分钟。加热到中心温度60—68℃就能杀死 。比传统的高温消毒，巴士灭菌迅速，彻底。
2：灭菌效果好： 由于微波能深入瓶装辣椒的内部，使辣椒内外同时加热，而不是象高温消毒依靠辣椒本身的热转导。因此，只要按规定条件操作，经微波灭菌后，大肠杆菌可控制在每30个/100克以内。用微波处理的纯鲜剁辣椒中的细菌指数可完全达到食品卫生标准。并且能保证原有色，香,味；破坏营养成分很少，产品口感好。
3：操作安全，方便：可以减少操作人员，改善劳动条件，减轻劳动强度。
4: 微波泄漏功率：符合国家安全标准。?
??三：部分企业名单 （微波频率采用的是915Mhz）
株洲奥林调味品有限公司（红翻天）?? 3台 （100KW）
上海洪宁调味品有限公司（张氏记）?? 1台 （40KW）
衡阳陆秀农副产品有限公司（辣千金） 1台（20KW）
株洲海鹏调味品有限公司（一遍红）?? 1台 （20KW）??
??五：利用微波杀菌部分企业样品的卫生检测结果?
??品名 大肠杆菌（个/100g） 致病菌?
??剁辣椒 ≤30 未检出?
??豆鼓辣椒 ≤30 未检出?
??辣椒萝卜 ≤30 未检出? ?蒜容辣椒 ≤30 未检出
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