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商品详细描述
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速冻蔬菜水果之菠菜的速冻技巧,菠菜选用叶子茂盛的圆叶种。要求原材料鲜嫩,无黄叶,呈浓绿色,无病虫害,长度约1.5-3厘米之间。开始加工的时候要逐株挑选,去黄叶,除根须,要逐株洗净。
收获与冻结加工的间隔应越短越好,贮藏时间不要超过24小时。菠菜的根部和叶子的老嫩程度、含水量不同,清洗风干设备生产线,因此漂烫时对根部漂烫时间应长些,叶子要短些。具体操作方法:将洗净的菠菜根部向下竖放在筐内,漂烫时,清洗风干设备气泡喷淋,先把根部浸入热水中漂烫30秒,然后再全部浸入热水中漂烫1分钟,清洗风干设备,为了保持菠菜的浓绿色,漂烫后应快速冷却至10℃以下。冷却后的菠菜要逐株沥水,每500克一捆装入塑料袋内,一般每20袋装一箱。然后那用封口机上封口,然后在零下30℃的低温下冻结20分钟,速冻后的菠菜很脆,容易破碎,包装时应轻拿轻放。
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该生产线主要针对杀菌后的软包装、小包装、真空包装袋而设计的,去除油污、清洗干燥、装箱等,减少人工投入,节省装箱时间。
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