面粉石磨

  石磨是用于把米、芝麻、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。开始用人力或畜力，到了晋代，我国发明用水作动力的水磨。通常由两个圆石做成。磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。主要适用于家庭、饭店、超市、餐饮业的生产加工，低速研磨、原汁原味。可加工面粉.豆浆、米浆、芝麻酱、香油、花生酱等。石磨

使用方法：面粉石磨    

  选料炒籽：选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，赶集石磨，先用簸箕清除各种杂质，面粉石磨，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀吃水。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。

石磨花生辣酱的制作方法

　　石磨做花生辣酱的原料：

　　紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。

　　石磨做花生辣酱做法：

　　1、锅内放宽油，冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制;

　　2、炸至锅内油烧开，豆浆石磨，立即关火，利用锅内余温再炸1分钟，捞出控油，广东石磨，晾凉;

　　3、在花生和辣椒中添加盐，然后添加凉开水拌匀;

　　4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水，倒进磨眼;

　　5、然后就是不停地转圈儿磨;

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