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美国哈佛大学医学院的研究发现（参与人数达到98462人），Omega-3不饱和脂肪酸的摄取量越多，冠心病的发病率越低——也就是说，Omega-3不饱和脂可以有效预防冠心病。它是如何做到的呢？原来，Omega-3不饱和脂肪酸这种“脂肪”不仅可以降低血脂，还能降低血压，降低血液黏稠度及抗炎，从而有效预防和治疗心脑血管疾病。
从前文可知，心脑血管疾病通常是这样在慢性炎症的作用下形成的：高血脂的出现引发了慢性炎症，高血脂及慢性炎症等致病因子更加肆无忌惮，对血管内膜的轮番攻献上使得破损加剧；血液中的“有害物质”（如“坏胆固醇”、甘油三酯）结合内有凝血功能的血小板职聚在破损处形成血栓，为心脑血管的阻塞埋下隐患。
除此之外，高血压对血管内壁的冲击就像巨大的海浪不断猛烈拍打岩边的岩石一样，而受到重力拍击的血管内壁因此变得伤痕累累。这些作用的最终结果就是血管不断变硬、变脆，甚至破裂，从而引发心脑血管疾病。所以，高血脂、高血压是导致血栓形成、心脑血管疾病的直接原因。
前面我们已经知道了Omega-3不饱和脂肪酸中的EPA和DHA可以通过降低甘油三酸和“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”来降低血脂；不仅如此，EPA和DHA还是个技艺高超的“技师”，及时修复血管内壁破损的“翘皮”和“裂缝”，不给“坏胆固醇”留有可乘之机。
同时，它们还当仁不让担当起保护血管内壁细胞、恢复血管弹性、舒张血管、抑制血小板聚集的重任，在降低血脂的同时，还降低了血压，抑制血栓的形成。从而Omega-3不饱和脂肪酸保护了我们心脑血管的健康。
值得一提的是，Omega-3不饱和脂肪酸还能够防止心律失常，起到预防心源性猝死的作用。哈佛大学医学院另一项研究显示，体内Omega-3不饱和脂肪酸含量高的人群，心源性猝死的发病率比Omega-3不饱和脂肪酸低的人群低81%。另一项对11000余名冠心病人追踪的临床研究发现，每天服用1~2克的Omega-3不饱和脂肪酸可以显著降低心血管疾病患者的死亡率，尤其是降低心源性猝死的发生率可达45%。
