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兰波因哈拉尔咖啡发了一笔小财,哈拉尔则因兰波驻足而声名大噪,进口有机咖啡豆,但他真的爱喝哈拉尔咖啡吗?咖啡迷恐怕失望了。根据他写给友人信件,他曾形容哈拉尔咖啡为“、可憎,商用咖啡机维修,令人作呕的臭东西!”
但据此断言兰波不爱哈拉尔咖啡,未免失之武断,因为他有可能是在形容农人送来的咖啡豆都沾满骆驼粪便,看来很恶心。,兰波并未带着“铁肋、铜肤、锐眼”返回巴黎,而是拐着长了,却不治身亡,年仅三十七岁。
也门山区啃食咖啡果的虫害严童,预估每年因此损失30%~50%的产量,北京怀柔区咖啡,咖啡振兴计划已与萨那大学合作,研究以虫治虫的妙方。此计划能否为奄奄一息的也门咖啡业注入生机,尚待观察。
也门是个古老的咖啡栽种国,有学者认为,十世纪以前咖啡树就从埃塞俄比亚的哈拉尔传抵也门。也有人说,也门从十二世纪后才开始发展咖啡种植业。数百年来,也门的农民遵循传统方法种咖啡。尽管也门山区空气干燥,雨水稀少,土壤不易保留水分,怎么看都不像适合咖啡生长的环境,但咖啡农靠着老祖宗经验,世代传承,将咖啡树种在山谷陡坡或洼地,或以梯田方式来种,方便保留或吸取山区珍贵的水分。而且咖啡多半种在从西向东下降的山坡上,以躲避午后西晒的艳阳,成功培育出风昧浓郁的绝世咖啡。欧美专家组成的研究团队实地考察也门传统咖啡田后指出,也门是全球最艰困的咖啡栽种地,这里的气候和水土并不适合咖啡生长,但数百年来也门咖啡树已完全适应严峻的环境,若换做中南美洲的咖啡品种,恐难生存。北京意智天下国际商贸有限公司主要经营咖啡机、磨豆机、咖啡豆、咖啡粉、净水设备、咖啡辅料畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。北京意智天下国际商贸有限公司实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。公司始终坚持“拥有资源,服务客户,共求发展”的经营原则,以树立“责任、诚信、合作、专业、创新、服务、贡献”经营理念,凭借良好的信誉在小家电领域享有盛誉,愿与合作伙伴互利共赢、携手共进。
埃塞俄比亚的豆相很容易辨认,豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆,即所谓的‘longberry’,且经常掺杂着小椭圆状的短身豆,即所谓‘shortberry’,看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶种,所以豆相不均的现象最为明显,而且不易烘焙均匀。埃塞俄比亚到底有多少阿拉比卡亚种,连埃国研究单位也说不清楚。这座山的咖啡合作社与另一座山所栽的品种肯定不同,即使是同一区域的小农,栽植的咖啡品种也不尽相同。有人估计埃塞俄比亚咖啡至少有2,000个品种,甚至还有4,500种以上的说法。相比南邻肯尼亚的主力品种波旁‘SL28’或中南美洲和亚洲铁比卡的肥硕体态,埃塞俄比亚豆貌显得有点营养不良。但“豆”不可貌相,埃塞俄比亚咖啡的柑橘香味堪称世界之最,不论是速溶咖啡还是现磨咖啡,萃取时就闻到扑鼻的橘香或柠檬清香。入口有浓郁花香、果香和酸甜香是埃塞俄比亚特色,但醇厚度或稠度稍差。缺点是容易烘焙不均,尤其是日晒豆。即使是的Grade3哈拉尔日晒豆,亦常出现豆色不均,这是埃塞俄比亚豆的缺陷,但好在不影响它的好风味。对于咖啡迷来说,不需在意豆相如何,好喝最重要。埃塞俄比亚水洗豆的稳定度比日晒豆好很多,后者的风味每年起伏很大,大量购买前务必先杯测几回。买到好的日晒豆的话,其风味的深厚度远甚水洗豆;但若买到处理失当的日晒豆,肯定会令人无语,这是许多咖啡迷的心声。北京意智天下国际商贸有限公司主要经营咖啡机、磨豆机、咖啡豆、咖啡粉、净水设备、咖啡辅料畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。北京意智天下国际商贸有限公司实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。公司始终坚持“拥有资源,服务客户,共求发展”的经营原则,以树立“责任、诚信、合作、专业、创新、服务、贡献”经营理念,凭借良好的信誉在小家电领域享有盛誉,愿与合作伙伴互利共赢、携手共进。
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