厂商 :山东银鹤食品机械股份有限公司
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馒头制作常见问题及解决方法:
1、馒头表面不白是怎么回事?
A、面粉质量差,可采用质量好的中筋粉。
B、成型不好,成型时要保持面团表面光洁,发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白光亮。
4.表皮无光泽、起皱或开裂:
A、醒发速度太快,可降低发酵温度。
B、馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可增加揉发好的面团时间。
C、面筋含量低,可改用中筋面粉
使用银鹤馒头机,教您如何蒸馒头,馒头不但好吃好卖,馒头机价格,而且效率高,速度快。










馒头机的使用方法
馒头机广泛使用于厂矿企业食堂、旅馆、饭店及学校部门的食堂以及个体经营户等,整机设计合理,结构紧凑,外型整齐美观,体积小,重量轻,噪音小,效率高,操作简单,清理方便,清洁卫生,揉制出的馒头要比手工揉制的馒头外形光滑美观,比手工揉制的馒头更富嚼劲,香而可口。
馒头机使用方法及注意事项:
1.将发酵好的面团加入适量的面粉与水碱,经和面机搅拌均匀后放入面斗内即可正常操作。面团的水应按一定的比例,一般情况下按1:0.38—0.43为宜(面团太软或太硬都会影响馒头坯的成型率),具体比例应按实际情况而定。
2.馒头机正常运转,馒头机哪家好,将和好的面团切成1000—1500克左右的长条状有续地放入面斗内,以保证送面搅龙能够连续均匀地向成型部分供面,确保馒头坯的质量和馒头的成型率(面团过多以防托面,自动馒头机,面团过少供面不足,都影响馒头坯的质量)。
3.机器使用前将调节手轮调节大(见手轮调节示意图),然后根据馒头的所需质量逐渐调节,馒头过大过小都会影响馒头的成型质量。
4.馒头机正常工作中确保面盒内有足够的面粉,以防面团与切刀成型粘结,影响馒头坯的成型质量。
5.手轮调节说明:左旋为增大,右旋为减小。
6.馒头机正常运转,手或金属器皿不得接近所有传动部位,以防伤人或损坏机器。
7.机制馒头要比人工的面稍硬些,碱稍大些。
8.使用结束后,博望区馒头机,要把面斗内的余面清除干净,可做发酵肥用,盖好各口盖,以防异物入内,切断电源。
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