反压灭菌锅

循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，反压灭菌锅，同时在降温时，将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环冷却，反压灭菌锅电脑全自动，并冷却产品直至完成预定的杀菌处理过程。因此，循环水在冷却之前已经被杀菌，反压灭菌锅高温，且设备上带有蒸汽冷凝水（纯净水）回收系统。

作为杀菌用的循环水，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。

热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，反压灭菌锅真空包装，这种方式热分布比较均匀。

肉制品杀菌锅现在超市里的食品保质期普遍都比较长，我们食品加工企业想在同行业中取得优势，食品保质期这个问题必须解决且还要同行业者。食品想进行长期保存就得真空包装之后进行高温杀菌，而杀菌就要用到高温杀菌锅，大家都知道杀菌锅是属于压力容器，对于杀菌锅使用起来是否安全大家可能还存在疑虑，其实这是没有必要的

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