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烟熏炉烧猪加工方法

烤制：烤制方法一是用明炉烤制，沈阳烟熏炉，用铁制长方形烤炉，烟熏炉哪家好，把炉膛烧红，烟熏炉定做，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。

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烤制：烤制方法是用暗炉烤制，采用一般烤鸭、鹅的烤炉。先将炉内烧至高温，烟熏炉批发，把乳猪躯干放入炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟，即为成品。

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