反压杀菌锅

【肉制品杀菌锅设备原理】

   杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。

【肉制品杀菌锅设备特点】

1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，反压杀菌锅高温，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，反压杀菌锅，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，反压杀菌锅小型，保证每个食物的杀菌安全。

设备特点   杀菌锅喷淋式   罐内温度非常稳定，反压杀菌锅说明书，热分布均一

为保证更均匀的分布热量和F值，热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴。此外，将喷嘴设置在每一层托盘之间，因此，可得到喷淋范围非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中，连续喷淋水，使罐内温度在杀菌过程的所有阶段始终保持非常稳定，保证了F值的变化及蒸煮过度等现象减小至较低限度。

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