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酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒是怎么酿出来的？
酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。
一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等粮食作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
二、制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。
三、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。
四、蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。
五、陈酿。陈酿也叫老熟，我们说的'酒是陈的香'，就是指经过'陈酿'过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。贮酒容器要放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质，尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。
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酱香型白酒的未来发展前景
散白酒批发：酱香型白酒也可以叫茅香型白酒，酱香型白酒主要特点是口感醇厚，香味细腻，浓度适中，酒无色透明，饮后唇齿留香，回味悠长。酱香型白酒是未来中国白酒发展方向的观点，长治散白酒，得到了社会各界的积极响应。酱香型白酒因其工艺精细、品质上乘以及传递的健康理念，纯粮散白酒厂家，必将引领未来白酒发展的重要方向，将成为大众喜闻乐见的品种。
以茅tai为首的酱香型白酒，一直以其独具特色的口感而深受大众喜爱，而随着时代的变迁，酱香型白酒也在传承中不断发展
酱香型白酒的优点是：富含抑制肝ai、保健肠胃、缓解关节疼等功效的酚类化合物，比普通的白酒高出3—4倍。在这个既要活力又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了人们健康的选择-百世泉酒业散酒加盟。
酱香型白酒发展方向看好，是消费者追求绿色、有机、健康消费的一种时尚选择，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。我国酱香型白酒市场已经处于导入期阶段、快速成长期将要启动的关键时期，其发展潜力较大。今后几年，随着消费者追求健康绿色的品质生活，饮酒更趋理性。在未来几年，酱香型白酒市场必将成为白酒发展的主宰者和引导者。
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