液压真空滚揉机特点

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滚揉机充分使用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，宿州液压真空滚揉机，提高产品弹性及出品率。滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀。液压真空滚揉机，液压真空滚揉机特点，液压真空滚揉机

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真空滚揉机使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。

加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，液压真空滚揉机原理，非常有利于盐水的渗透。

  肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，液压真空滚揉机价格，手拿肉条一端不能将肉条竖起，上端会自动倒垂下来。肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。

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