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国内烘焙行业存在三大问题

　　烘焙食品主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，是食品行业中的门类之一。烘焙食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的重要支柱。近年来，国内烘焙食品一直呈现高速增长趋势，其增长速度远远大于食品工业平均增长速度，但当前，国内烘焙行业还存在三大问题。

　　 一、我国烘焙食品工艺技术和装备总体水平表现落后。除一些外资企业外，我国绝大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等还没有得到普遍推广。

　　二、在经营模式方面，脱硫石膏烘干机，当前，国内的烘焙企业绝大部分是前店后厂，中央工厂的连锁经营很少。使企业投资大，生产成本高，产品质量不稳定，不容易连锁，很难生成品牌效应。随着消费水平的提高，烘焙食品朝着满足居民个性化、时尚化、多样化和品牌化连锁经营方向发展，而现在多数企业仍沿用传统管理模式，现代企业制度和质量管理没有得到推行。

　　三、烘焙行业进入门槛不高，从业人员学历普遍偏低，技术人员大都是经过短期培训后上岗，没有经过系统的专业学习。当前，我国烘焙业从业人员绝大多数都是只有经验，没有理论，这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着烘焙食品行业竞争的不断激烈，产品和技术不断推陈出新，烘焙行业的人才问题日益突出。

我国烘焙设备亟待升级

烘焙行业虽然迎来发展黄金期，但与国外企业相比还存在着较大的差距，四川烘干机，包括技术含量不高、产品附加值低等。目前，国内烘焙企业大都处于价值链的低端，采用传统的生产技术，而一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺等都尚未得到普遍的推广。此外，国内企业长期都以模仿国外先进生产模式为主，自主研发能力明显不足，导致产品同质化严重，企业陷入低价竞争的恶性循环，原煤烘干机，加剧市场混乱。因此，为进一步推动市场健康、快速发展，规模企业必须起到带头作用，像产品方向发展，提升国内烘焙机械行业的水平与竞争力。

现如今，烘焙行业正在进入“快车道”，而如何推进产业在“快车道”中持续发力成为行业发展的关键所在。为此，国内烘焙企业应勇于挑战困境，在国外先进技术、设备的基础上，加大研发能力，以独特的生产工艺抢占市场份额，调动市场积极性，形成健康的市场竞争。

滚筒烘干机机器维护

      1、轴承担负机器的全部负荷，原煤烘干机哪有卖，所以良好的润滑对轴承寿命有很大的关系，它直接影响到机器的使用寿命和运转率，因而要求注入的润滑油必须清洁，密封必须良好，本机器的主要注油处(1)转动轴承(2)轧辊轴承(3)所有齿轮(4)活动轴承、滑动平面.

      2、新安装的轮箍容易发生松动必须经常进行检查.

      3、注意机器各部位的工作是否正常.

      4、注意检查易磨损件的磨损程度，随时注意更换被磨损的零件.

      5、放活动装置的底架平面，应除去灰尘等物以免机器遇到不能破碎的物料时活动轴承不能在底架上移动，以致发生严重事故.

      6、轴承油温升高，应立即停车检查原因加以消除。

      7、转动齿轮在运转时若有冲击声应立即停车检查，并消除。

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